Table Square

Un lieu dédié à la gastronomie à La Défense

Livré en 2020, Table Square est un lieu dédié à la gastronomie et à la restauration, comprenant un restaurant bistronomique haut de gamme, une offre de déjeuners à emporter de qualité ainsi qu’un espace lounge/brasserie.

Cet espace atypique, situé au milieu de l’Esplanade offre un cadre rafraîchissant propice à la détente et à la convivialité, à deux pas des Nouveaux Paysages et de la fontaine Agam.

Table Square propose ainsi à Paris La Défense une adresse parisienne, élégante et contemporaine, déclinant la variété du savoir-faire français en matière de gastronomie.

Sur plus de 4 500 m² de surface et 800 m² de terrasses, ce sont 3 bâtiments qui ont émergé. Ils sont entièrement dédiés à la gastronomie et au bien-manger. Le restaurant bistronomique, Eclipse, offre un panorama à 360° sur l’Esplanade et sur la Grande Arche, et profite d’une terrasse en hauteur. La dernière enseigne à investir les lieux, les 3 Brasseurs le Hub, profite quant à elle d’une verrière qui donne un angle de vue inédit sur les tours de La Défense. L’ensemble des 7 restaurants offre une restauration sur le pouce ou à emporter de grande qualité.

Table Square est l’une des réalisations du grand projet de valorisation des espaces sous-dalle du quartier d’affaires. Il répond à la volonté de Paris La Défense de faire du quartier un véritable lieu de vie et de loisirs, au-delà des heures de bureaux. De grands noms de la cuisine française y signent les cartes des restaurants, comme Anne-Sophie Pic, Olivier Bellin ou encore Hugo Desnoyer.

Une offre de haute qualité et des chefs réputés

• Eclipse – The Table Bar créé par Georges Abi Aad. Le Chef Cyril Boulet est aux commandes de la cuisine, en partenariat conseil avec le Chef étoilé Akrame.
• Daily Pic par Anne Sophie Pic : la Cheffe triplement étoilée propose de faire découvrir des recettes rafraîchissantes et créatives, délicatement préservées dans des verrines.
• Mersea par Olivier Bellin : Street Food fraîche et rapide autour du poisson dont l'incontournable Fish & Chips dentelle au lieu jaune.
• Grillé : Hugo Desnoyer sélectionne de la viande d’exception pour proposer des « Kebab de luxe parisien ». Les recettes artisanales sont ensuite signées des Chefs étoilés Inaki Aizpitarte et Frédéric Peneau.
• It trattoria : Le plaisir de la cuisine simple, réalisée avec des produits frais et authentiques importés directement des producteurs italiens, mais aussi celle du partage, de la convivialité, dans un lieu d’inspiration Italo - New Yorkais.
• Koedo : cuisine japonaise authentique, cuisinée maison à partir de produits frais. Carte renouvelée tous les jours.
• Les 3 Brasseurs – Le Hub : cuisine inspirée des Flandres dans un cadre convivial et typique du Nord et la première micro-brasserie de La Défense

Une architecture contemporaine

Le lieu en tant que tel est mis en valeur par une architecture inédite, à la fois sur et sous la dalle. C’est une véritable prouesse technique pour cette construction à la fois en sous-dalle et sur-dalle dans un lieu déjà très exploité, aussi bien structurellement avec ses axes de communication multiples qu’humainement avec les 180 000 salariés qui viennent chaque jour y travailler. Pour relever ce défi, un élément clé : le Krion®. Matériau de synthèse, il est chaud au toucher et similaire à de la pierre naturelle. Sa composition le dote de particularités exclusives : il se transforme de manière similaire au bois, ce qui permet de couper les panneaux, de les assembler, de les thermoformer pour créer des pièces courbes. Il permet également de créer des jonctions invisibles, ce qui renforce son élégance et facilite son entretien. C’est aussi un matériau écologique qui peut être recyclé à 100%.

Le cabinet Enia Architectes a proposé ce matériau car, au-delà ce des caractéristiques techniques, utilisé à grande échelle, il n’est pas sans rappeler l’esprit du marbre ou de la pierre ancienne, et ainsi créer un rappel aux matières déjà présentes sur l’axe historique parisien.

L’espace piéton vient quant à lui souligner la perspective de l’axe historique du quartier. Paris La Défense a mené la rénovation complète de cette Place, qui offre désormais de larges espaces rénovés par des dalles aux teintes gris clair en terrazzo d’Italie, choisies pour contraster avec les dalles blanches qui délimitent les terrasses des restaurants.