Baisse de 50 % du gaspillage alimentaire en 5 ans, des résultats encourageants !
Depuis 2018, l’association La Défense des Aliments organise des pesées dans les restaurants collectifs partenaires de La Défense. Une action qui permet de sensibiliser les restaurateurs et les consommateurs à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Bilan de la pesée 2023 : en à peine 5 ans, une baisse de moitié a été observée !
Les 14, 15 et 16 mars derniers, 21 restaurants d’entreprises ont participé à l’action organisée par l’association La Défense des Aliments qui lutte contre le gaspillage alimentaire. Soutenus par l’ADEME (Agence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie) et la DRIAFF Ile-de-France (Direction Régionale de l’Agriculture et de la Forêt), une nouvelle pesée dans les restaurants collectifs du territoire a ainsi eu lieu. En trois jours, 44 257 repas ont été servis aux visiteurs des restaurants.
Parmi les bonnes nouvelles de cette pesée, la part de gaspillage alimentaire par personne a baissé de 50 % par rapport à la première pesée de 2018. Ce taux tient compte notamment de la nourriture non consommée et de celle qui n’a pas été servie, mais aussi de la comparaison entre les taux de fréquentation prévus et réels. Ainsi, en 2018, 119 grammes de nourriture par personne étaient jetés contre 60 grammes en mars 2023.
Sur les 21 restaurants partenaires, 2,6 tonnes ont été jetées, dont 11 % de nourriture dite comestible. La majorité du gaspillage alimentaire provient de la nourriture non servie. Si elle représente 52 % du gaspillage en 2023 contre 48% pour les déchets alimentaires récupérés sur le plateau, une baisse de deux points par rapport à 2020 a tout de même été constatée.
L’association La Défense des Aliments
La Défense des Aliments, créée en 2018 et soutenue dans ses actions par Paris La Défense, compte désormais 22 adhérents et continue de renforcer ses partenariats sur le territoire. Les progrès prouvent l’implication de tous dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans les mois à venir, l’association souhaite demander la suppression des contenants à usage unique dans la vente à emporter et organiser en septembre 2023 une action de sensibilisation sur le territoire à l’occasion de la journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillage de nourriture.
